鮮奶土司與核桃捲

自從買了麵包機以後，我三天兩頭就會做個麵包玩玩，我一直都希望能做出鬆軟綿密的麵包。麵包機的全自動行程做出來的都偏硬，雖然剛烤好時很好吃，但是放了一兩天後就便得沒有彈性了。試了好多次都做不出像以前在台灣吃到的那種麵包。

前一陣子試了一個手工麵包食譜，製作過程繁複，前兩天就要先揉麵團，放進冰箱冷藏四十八小時之後，再加入新的麵粉和材料混合，發酵前還要又桿又捲的。沒想到烤出來後就跟我心中完美的土司一模一樣，把土司撥一片下來時，還可以看到邊緣一絲一絲的紋路。因為發酵後的孔隙很細緻，之後再烤箱重新加熱時很容易就可以把表面烤得酥脆，同時內層還保持著鬆軟的組織，只吃白土司就覺得超美味。從此這個食譜就變成我的最愛，每個禮拜至少都會做個一次。

在烤麵包的當天，大約要空出三個多小時的時間，中間的桿捲階段需要親自操作，其他時候就放者讓機器揉麵團或是發酵。如果是周間的晚上，下班回家準備好晚餐就得開始揉麵團，到睡前差不多就可以出爐啦。

我通常都把一半的麵團拿來做土司，另一半做核桃捲。大部分的操作方法都一樣，只是核桃捲多加了一些料，捲成不同的形狀而已，最後也都可以一起放進烤箱烤。我和禮薇一起做了幾次以後，也培養了一些默契，我在桿麵皮的時候她會幫忙壓住墊子，等我把麵皮桿平後就輪到她把核桃和黑糖灑上去，而且我們都越來越熟練囉。一次做兩種麵包，口味也多一些變化，才不會連續三天都吃同一種早餐。

最近又有個小發現：以前核桃捲都烤太久了，其實只要烤個十分鐘就可以出爐啦，比以前的更加鬆軟好吃。昨天剛做好了一份土司和十幾個核桃捲，這個禮拜的點心就不愁啦！

Julie & Julia

今天晚餐吃橙汁魚片，禮薇幫忙搾柳橙汁，我負責炸魚片。第一次做，本來期望不高，結果意外地還蠻好吃的。

晚餐配的電影是Julie & Julia，剛好也是跟做菜有關的電影。我跟禮薇都還蠻喜歡這個電影的風格，是個輕鬆有趣的小品。電影裡的Julie很有毅力，每天都做新的菜，還把過程都寫在部落格上。我也一直都覺得應該多寫一些文章，但是常常都會偷懶。趁今天剛看完電影有一些動力，就把今天的生活紀錄一下囉。

工作滿一年啦

去年二月二日開始在Google上班，到今天剛好已經滿一年了。

感覺這一年時間過得好快，也學了不少東西，從一開始什麼都不懂，到現在可以有一塊自己專精的領域。

這段期間也很幸運地跟過兩位我很欽佩的老闆，他們兩個風格很不同，各自有一些很棒的特質是我希望五年或十年後能擁有的。

現在的工作內容我也蠻喜歡的，未來還有好多有趣的計畫等著我們去完成，很開心能親身參與這個過程，推動網路上的新技術改變人的生活。

波羅奶酥麵包 香蔥麵包

最近迷上了做麵包，這個週末最新的作品是波羅奶酥麵包和香蔥麵包。

From 波羅麵包 香蔥麵包

這算是第一次成功做出軟綿綿蓬鬆的麵包，一開始還擔心發酵的不夠大，沒想到開始烤以後竟然脹滿了整個烤盤。

From 波羅麵包 香蔥麵包

結果還不錯喔。吃得超開心！

這是我參考的食譜：
http://mindestyle.com/?p=122
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=129

包水餃

這週末氣溫偏高，太陽曬的外面熱烘烘的，正好適合待在家裡包水餃。

最近患上了什麼都要自己做的毛病，連包水餃也一樣，打算從麵粉開始，自己做水餃皮。內餡則是豬肉、蝦子配上高麗菜。材料準備就緒後，我們就開始動工啦，我負責揉麵團，禮薇負責切高麗菜。

揉麵糰是個很神奇的過程，水慢慢把麵粉集結成一小團一小團，經過不停用力地搓揉後，麵粉竟然可以變成一整塊有彈性的麵糰。大約要放個二十分鐘醒麵糰，利用這段時間把內餡混和好，沒經驗的我們只好憑感覺把調味料隨意加進去。


桿麵皮還蠻好玩的，一邊撒麵粉，一邊用桿麵棍把麵團桿平。一開始用外國麵粉做出來的麵糰很失敗，一桿平就破掉了，還好另外兩個用台灣麵粉做的麵團品質不錯，怎麼桿都不會破喔！



我們一人桿水餃皮，一人包餡，也是忙了好久才把水餃包完。這次總共做了90個左右的水餃，忙得腰酸背痛的，看來要靠包水餃餵飽自己還真不容易。最後當然是吃水餃當晚餐啦，自己包水餃的還蠻好吃的。不過也還有些進步空間，像是內餡太鬆了，還有味道太淡。下次哪天還有力氣不怕累的話，再來試著看怎麼改進吧。

Cape Cod 第二天 - 沙灘、海鮮、夕陽

這一天我們到了Cape Cod的尾端 - Province Town，這是個蠻可愛的小城鎮，熱鬧的街上有各種特色商店和海鮮餐廳，我們選了Lobster Pot這家餐廳吃午餐，在這裡吃得當然是海鮮大餐，有龍蝦湯和炸魷魚。


下午參加國家公園的生態導覽，Province Town附近其實有很大一片的沙丘地形，這些沙丘因為風吹的關係還會逐漸移動。國家公園則正在進行一項計畫，要把這片沙丘變成森林，這次的生態導覽就是在實地介紹這項計畫。我們跟著解說員在野外走了一兩個小時，看看這些被安排種在沙丘上的植物。真的很難想像這片貧瘠的沙地上能長出什麼植物來，而且又有強烈的海風吹襲，也因此有些地方只有幾叢的小草長在光禿禿的沙丘上，但有些地方真的有些成果了，我們已經可以看到矮矮的松樹林啦，原來人真的可以這樣控制大自然的地貌呀。


這趟旅行最令人難忘的景點之一，就是Race Point海灘。我們一到了海灘，原本烏雲密佈的天空突然放晴，露出背後的藍天，配上一望無際的海洋、還有整片的沙灘，讓人覺得光在這邊發呆也很舒服。我們有試著到海水裡泡腳，沒想到海水完全是冰的，比三溫暖的冰水池還冰，我們只泡幾秒鐘就雙腿發麻了。只好坐在沙灘上看風景，順便睡個午覺。


因為這裡實在是太美了，我們決定回鎮上買個晚餐，八點又回到沙灘等待夕陽。傍晚的沙灘看起來又不一樣了，海水反射著陽光，在海上形成一道閃爍的黃色道路，直直通往太陽。我們兩個窩在一起，一邊吃著超大盒雞肉凱薩沙拉，一邊等待夕陽。夕陽落下時天氣非常晴朗，我們幾乎是清楚地看著太陽落入海水中。當然晚上也越來越冷，附近還有人在沙灘上蓋著棉被取暖。日落時已經是晚上八點半了，四周漸漸地暗下來，我們才慢慢離開沙攤，驚喜的是，地平線的另一端又升起了又大又圓的滿月，陪著我們開車回住的地方。

咖哩餃

禮薇一直念念不忘高中家政課的咖哩餃，還特地把家政課筆記本帶來美國。這週末的活動就是找朋友們來家裡一起做咖哩餃。

From 咖哩餃

做咖哩餃的過程還蠻有趣的，這張照片裡三個大男人一起捏麵團、舖錫箔紙，看起來很...特別吧。

麵團發酵過後，分成四十個小團，和油酥層層混和後輾平，就成了餅皮啦。

包了餡料後再刷上蛋黃，放進烤箱。

登登登，烤好啦。雖然製作的過程是驚險萬分，做出來的咖哩餃還是很好吃喔。